Vis Uvae 2011 Selezione

Caratteristiche: I grappoli sono stati diraspati e l’uva è stato messa a fermentare a contatto con le bucce per una settimana in tini aperti di rovere di Slavonia dove il  vino ha svolto parte della fermentazione alcolica.  La fermentazione è proseguita in botte grande di rovere della Slavonia dove successivamente il vino ha svolto anche la  fermentazione malolattica.
Imbottigliamento senza filtrazione.

Zona di produzione Venezia Giulia
Vitigno 100% Pinot Grigio
Superficie del vigneto ha 1 circa
Anno di impianto 1987
Terreno marna-arenaria
Esposizione del vigneto sud-est
Altimetria 180 m. s.l.m.
Densità di impianto 5000 viti/ettaro
Produzione 40 q.li uva/ha
Forma di allevamento guyot
Grado alcoolico 14%
Acidità 6,10 gr/l
Epoca di raccolta dal 12 settembre 2011 (manuale)
Vinificazione macerazione di un settimana a contatto con le bucce  in tino aperto da hl 15
Periodo di affinamento 12 mesi in botte grande di rovere della Slavonia, 11 mesi in  vasca  di acciaio inox acciaio per la decantazione naturale e 12 mesi in bottiglia
Stabilizzazione del prodotto naturale