Rosso Carpino 2009

I grappoli sono stati diraspati e l’uva è stata messa a fermentare a contatto con le bucce per una settimana in tini aperti di rovere di Slavonia dove il  vino ha svolto parte della fermentazione alcolica.  La fermentazione è proseguita in botte grande di rovere della Slavonia dove successivamente il vino ha svolto anche la fermentazione malolattica.
Imbottigliamento senza filtrazione.

 

Zona di produzione Venezia Giulia
Vitigno 80% Merlot 20% Cabernet Sauvignon
Superficie del vigneto ha 1 circa
Anno di impianto 1987
Terreno ghiaioso
Esposizione del vigneto sud-est
Altimetria 180 m. s.l.m.
Densità di impianto 5000 viti/ettaro
Produzione 45 q.li uva/ha
Forma di allevamento guyot
Grado alcoolico 14%
Acidità 5,30 gr/l
Epoca di raccolta 30 settembre 2009 (manuale)
Vinificazione 16  giorni di macerazione  in botte grande di rovere
Periodo di affinamento Merlot 18 mesi in botte grande di rovere della Slavonia e Cabernet Sauvignon 18 mesi in barriques
Stabilizzazione del prodotto naturale