Chardonnay 2011 Selezione

Caratteristiche: I grappoli sono stati diraspati e l’uva è stato messa a fermentare a contatto con le bucce per una settimana in tini aperti di rovere di Slavonia dove il  vino ha svolto parte della fermentazione alcolica.  La fermentazione è proseguita in botte grande di rovere della Slavonia dove successivamente il vino ha svolto anche la  fermentazione malolattica.
Imbottigliamento senza filtrazione.

Zona di produzione Venezia Giulia
Vitigno 100% Chardonnay
Superficie del vigneto ha 1 circa
Anno di impianto dal 1990 al 1993
Terreno marna-arenaria
Esposizione del vigneto sud-est
Altimetria 180 m. s.l.m.
Densità di impianto 5000 viti/ettaro
Produzione 45 q.li uva/ha
Forma di allevamento guyot
Grado alcoolico 14%
Acidità 5,20 gr/l
Epoca di raccolta 23 settembre  2011(manuale)
Vinificazione macerazione per 7 giorni sulle bucce in tino di rovere aperto.
Periodo di affinamento 12  mesi in botte grande di rovere della Slavonia,  11 mesi in vasca d’acciaio inox  per la decantazione naturale e 12 mesi in bottiglia
 Stabilizzazione del prodotto naturale