Il Carpino

Das Unternehmen "Il Carpino" befindet sich in der Ortschaft Borgo del Carpino, zwischen Oslavia und San Floriano del Collio, an der Grenze zu Slowenien.

Es erstreckt sich auf einer Oberfläche von etwa 15 Hektaren, die alle Privatbesitz sind.

Die Typologie des Bodens besteht aus Lehm und aus dem sogenannten "ponca", welches den Weinen ihren kennzeichnenden Mineralgehalt übergibt. Es geht um einen der passendesten Böden zur Bebauung der Weinrebe.

Die betriebliche Philosophie richtet sich nach einer Weinproduktion, die das Gebietes mit einer strengen Führung der Weinberge respektiert und die Weine im Keller mit großer Aufmerksamkeit pflegt.

Die Weinsorten werden sorgfältig je nach der Bodenlage ausgewählt und werden nur dort angebaut, wo sie besser wachsen können. Von großer Bedeutung ist die Dichte der Weinreben pro Hektar und die Produktion von Trauben pro Rebe, die sehr beschränkt sein soll, um die höchste Qualität zu erzielen.

In der Bebaungsphase wird kein chemischer Dünger benutzt und die Behandlungen der Weinreben sind gering, wobei unschädliche Produkte zum Schutz der Verbrauchergesundheit benutzt werden.

Die Tatsache, daß das Unterehmens ein Familienbetrib ist, erlaubt es, alle Phasen des Prozesses zu kontrollieren, von der Produktion zur Vermarktung des Produktes.